Cebolla Figueres

Cebolla blanca con tonos violáceos y forma achatada. Se recolecta en el mes de Agosto. Buen aspecto y sabor, para decorar y para consumir en fresco o cocinada.

Cebolla Figueres

Caja

Peso: Variable.

Malla

Consuay Cebolla Figueres Malla

Peso: 1 Kilo

Sugerencia de preparación

Croquetas de cebolla y patata

Ingredientes [seis personas]

/ 1 kg de patatas gallegas  /  750 grs. de cebollas de Figueres  / 1 vasito pequeño de leche entera / Sal / Aceite / Nuez moscada / Pimienta negra / Pan rallado / Harina / Huevo / Pimienta de Jamaica (mi "tuneo")

Elaboración

  1. Rayamos la cebolla o picarla muy fina.
  2. Pelar y filetear las patatas.
  3. Aceite en la sartén, a fuego lento. Patatas y cebolla. Removemos con una pala de madera.
  4. Con mimo. Sin prisa. Irán cambiando de color. Se hará casi, una pasta.
  5. Añadimos la leche. Nuez moscada, sal, pimientas recien molidas. Dejamos que se absorba.
  6. Quedará una masa, espesa.
  7. Extendemos en una fuente para que se enfríe.
  8. Vamos tomando porciones y les damos la forma deseada.
  9. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y se fríen.
  10. Listas para comer.