Oignon de grain moyen

Bulbe de forme sphérique, couleur de la peau jaune cuivré et très ferme.Recommandé pour les marchés les plus exigeants.  Se récoltent début juillet et se conservent de 3 à 4 mois.

Oignon de grain moyen

Sac

Consuay Oignon de grain moyen Sac

Poids: 25 - 20 - 15 - 10 kilos

Filet

Consuay Oignon de grain moyen Filet

Poids: 2 Kilos

Filet

Consuay Oignon de grain moyen Filet

Poids: 1 Kilo

Buti

Consuay Oignon de grain moyen Buti

 

Poids: 1 Kilo.

Suggestion de recette

Oignons gratinés farcis à la viande de boeuf

Ingrédients pour 6 personnes

4 oignons / 200gr de bœuf hachée / 25gr d’huile d’olive / 25gr de beurre / 1 gousse d’ail / 1 oignons, une cuillère à soupe de farine / 150ml de lait / 50gr de parmesan / Sel et poivre.

Pour la sauce:  200gr de sucre / 1 demi-verre d’eau / 50ml de vinaigre de Modène / 200ml de Porto / 500ml de sauce espagnole (jus de viande épais) / 1 orange / 2 cuillères de gelée de groseille noire/ 1 cuillère de moutarde en grain, sel et maïzena express.

Garniture: nouilles revenues à la poêle.

Preparation

  1. Peler et couper les oignons en 2.
  2. Enlever le cœur et les mettre sur une plaque de four, avec un filet d’huile d’olive.
    Les couvrir avec du papier d’aluminium et les mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 1heure).
  3. Pocher l’oignon puis le hacher, et ajouter le beurre, l’ail et l’huile.
  4. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, et ajouter la viande hachée. Remuer constamment.
  5. Assaisonner.
  6. Ajouter la farine, mélanger bien et ajouter le lait petit à petit. Bien cuire, en remuant.
  7. Mettre sur une plaque ou un plat creux, couvrir d’un film et mettre à refroidir au frigidaire.
    Lorsque les oignons sont tendres, les retirer du four et les farcir avec le mélange refroidi.
  8. Mettre un peu de Béchamel sur le dessus et saupoudrer de parmesan.
    Gratiner quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré légèrement.
  9. Pour la sauce:  faire un caramel blond avec l’eau et le sucre dans une petite casserole. Quand il commence à prendre de la couleur, ajouter le vinaigre balsamique et ensuite les autres ingrédients.
  10. Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce réduise et s’épaississe, et si nécessaire épaissir avec un peu de maïzena.

    Au moment de servir mettre les oignons farcies, la sauce et décorer avec les nouilles rissolées.
    Excellent!!!

Ingrédients pour 6personnes