Oignon rouge

Oignon de couleur rouge-violacé, de forme arrondie, que l’on récolte durant les mois de Juin, Juillet et Août. Il se met en chambre froide pour le conserver durant plusieurs mois. Bonnes caractéristiques organoleptiques et très décoratif,(idéal pour les salades).

Oignon rouge

Sac

Consuay Oignon Rouge Sac

Poids: 25 - 20 - 15 - 10 - 5 Kilos

Filet

Consuay Oignon Rouge Filet

Poids: 500 gr.

Buti

Consuay Oignon Rouge Buti

 

Poids: 500 gr.

Suggestion de recette

Salade d’orange aux olives et à l’oignon rouge

Ingrédients

2 oranges / 1 oignon rouge / 200gr de grosses olives vertes / 25gr de graines de tournesol grillées et épluchées / 120gr d’un mélange de mâches, épinards et sauge rouge / sel / 4 cuillerée d’huile d’olive vierge extra / 2 cuillerée de vinaigre balsamique / 1 cuillère de jus d’orange.

Préparation

Commencer par peler les oranges, les couper en quartiers (quartier ??) et retirer les peaux blanches, en réservant une cuillerée de jus dans un bol. Réserver. Peler et couper en rondelles l’oignon rouge. Le laisser dans un bol d’eau froide, pendant la préparation des autres ingrédients.

Laver et essorer le mélange de salade et le mettre dans le plat de service, ajouter les quartiers d’orange, les olives vertes égouttées, et enfin les rondelles d’oignon bien sèches. Saupoudrer de graines de tournesol et servir avec sa vinaigrette.

Pour l’élaborer, mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le jus d’orange que nous avions réservé.