Crema fría de puerros y cebollas
Tipo de cebolla: Reina
- Para preparar esta crema de puerros comenzar a pelar bien las verduras (puerros, cebollas y patatas) y luego picar en trozos pequeños.
- Tomar una cazuela mediana o grande, añadir un poco de aceite de oliva y llevarlo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, agregar las verduras picadas y dejarlas dorar por unos segundos.
- A continuación, añadir la leche y el agua a la cazuela, y salpimentar a gusto. Remover todo el preparado, y dejarlo cocinar durante unos 30 minutos a fuego suave, sin permitir que el líquido comience a hervir.
4. Cuando las verduras estén tiernas, retirarlas del fuego, dejar que enfríen bien y colocar todo el preparado en una licuadora o batidora con el fin de procesarlo todo muy bien, hasta reducirlo a una crema suave y sin grumos.
Ingredientes
- 5 Puerros
- 2 Cebollas Reina
- 2 Patatas
- 1 litro de agua
- 1/2 litro de leche
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
