Mejillones al vapor con vino blanco y cebolla blanca

Mejillones al vapor con vino blanco y cebolla blanca

1. Limpiaremos los mejillones eliminando las barbas o filamentos que sobresalen de su concha así como cualquier otro resto que pudieran tener adherido. Los pasamos bien por agua para eliminar los posibles restos de arena
2. En una cazuela echaremos agua hasta cubrir unos 3 centímetros del fondo, añadiremos el zumo del limón y el limón. Pondremos los mejillones dentro y dejaremos que se hagan a fuego medio
3. Pelaremos la cebolla Blanca y los ajos y los picaremos muy finos y los sofreiremos en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que se poche la cebolla y el ajo esté dorado, incorporaremos el vasito de vino blanco y una cucharada de perejil picado muy fino.
4. Dejaremos que el alcohol se evapore y ya estará listo para comer. Serviremos los mejillones en una bandeja desechando la concha donde no esté la carne y echaremos el refrito por encima de los mejillones.

• 1 Kg de mejillones frescos.
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco (de mesa)
• 1 Cebolla Blanca.
• 1 dientes de ajo.
• Perejil fresco recién picado.
• Sal y pimienta negra molida (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• El zumo de un limón.