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Estofado de cordero

By 28 marzo, 2019 abril 3rd, 2019 No Comments

Estofado de cordero

Tipo de cebolla: Figueres

  1. Dorar el ajo picado con el aceite, cuando tome un poco de color, añadir el cordero troceado y salpimentado.
  2. Añadir la cebolla Figueres picada y el laurel, y cuando esté rehogado y transparente, echar el pimentón.
  3. Mover y rociar con el vinagre y el vino. Dejar que reduzca hasta la mitad y cubrir con el caldo de carne. Tapar y cocer hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes

  • 1 Kg de carne de cordero
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • 1-2  cebollas Figueres
  • 1 diente de ajo
  • 1 hojas de laurel
  • 1/4 cucharada de pimentón
  • 1 dl vino blanco
  • 2.5 dl caldo de carne
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta negra