Alcachofas con jamón y cebolla dulce

Alcachofas con jamón y cebolla dulce

1. Limpiamos las alcachofas. Quitamos las hojas duras hasta llegar a las más tiernas y amarillas. Cortamos los extremos. Las partimos por la mitad o en cuartos y las ponemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
2. Ponemos las alcachofas en agua hirviendo con sal 15 minutos.
3. Partimos la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Los ponemos en una sartén con aceite, salamos (teniendo en cuenta que se añadirá el jamón) y cocinamos hasta que estén dorados.
4. Añadimos el jamón cortado en láminas y cocinamos. Reservamos.
5. Cuando las alcachofas estén tiernas, las escurrimos y ponemos un chorrito de aceite en la sartén y las salteamos.
6. Incorporamos la cebolla, el ajo y el jamón. Mezclamos para que se junten los sabores y listo.

• 12 alcachofas frescas.
• 100 gr de jamón serrano en tacos.
• 1 cebolla dulce.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada sopera de zumo de limón.
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.