Ratatouille
Tipo de cebolla: dulce
- Cortamos la cebolla dulce, un ajo y los pimientos en dados y los sofreímos en una sartén. Cuando estén tiernos añadimos el tomate y lo cocinamos a fuego lento. Salpimentamos y añadimos azúcar si lo consideramos necesario.
- Cortamos en rodajas la berenjena, el calabacín y los tomates.
- En una fuente para horno colocamos como base la salsa de tomate y sobre esta las láminas de berenjena, calabacín y tomate alternativamente, empezando desde fuera hacia dentro. Salamos y añadimos un chorro de aceite virgen extra.
- Metemos en el horno durante 45 minutos a 180º
- Preparamos un aliño con ajo, albahaca, romero y tomillo.
- Sacamos la fuente del horno, añadimos por encima el aliño y servimos.
Ingredientes
- 1 Cebolla dulce
- 2 Ajos
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 250 ml tomate rallado
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 2 Tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
