Judías blancas a la jardinera

Judías blancas a la jardinera

1. Lavamos las verduras, las cortamos a la jardinera y salamos.
2. Enjuagamos las legumbres.
3. En una cazuela con aceite doramos los ajos y pochamos la cebolla dulce, añadimos pimentón y lo rehogamos con cuidado para que no se queme. Reservamos.
4. En el mismo recipiente, ponemos los pimientos y pochamos. Reservamos.
5. Añadimos las judías y cubrimos de agua. Agregamos sal y una hoja de laurel.
6. Incorporamos las verduras y dejamos hervir para que se mezclen bien los sabores. Probamos el punto de sal.

Se pueden pochar todas las verduras a la vez y añadir el pimentón. Posteriormente se añaden las judías blancas y se cubren de agua.

• Un bote grande de judías cocidas
• 1 cebolla dulce pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón de la Vera dulce