Salmón con salsa de champiñones

Salmón con salsa de champiñones

1. Lavamos los champiñones y los partimos en láminas finas.
2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla dulce y los ajos hasta que estén dorados.
3. Añadimos los champiñones a la sartén y cocinamos. Salpimentamos y bajamos el fuego
4. Agregamos la nata o crema de leche. Dejamos que se cocine suavemente durante 10 minutos aproximadamente.
5. En una plancha caliente añadimos unas gotas de aove cocinamos a fuego medio los filetes de salmón (previamente salpimentados). Tapamos para que se cocinen bien dándoles la vuelta pasados 5 minutos. El tiempo dependerá del punto al que nos guste el salmón a cada uno.
6. En una fuente ponemos el salmón, la salsa de champiñones y la ensalada de hojas que hayamos seleccionado. Teniendo siempre en cuenta que el salmón y la salsa estén calientes.

• 2 Filetes de salmón gruesos
• 300 gr de Champiñones
• 1 Cebolla dulce mediana partida en brunoise
• 2 Dientes de ajo cortado en trozos pequeños
• 1 Taza y media de nata o crema de leche
• Ensalada de hojas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto