Alcachofas rellenas
Tipo de cebolla: dulce
- Limpiamos las alcachofas, las partimos por la mitad y las ponemos en remojo con un chorro de limón para que no se oxiden.
- Las hervimos hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.
- Lavamos las zanahorias y las cortamos en juliana fina igual que la cebolla dulce.
- Ponemos las hortalizas (añadimos sal) a rehogar en una sartén con aove, hasta que las zanahorias estén listas.
- Partimos la panceta y cocinamos. Reservamos.
- Hacemos una salsa bechamel. Añadimos la panceta y las hortalizas. Mezclamos todo bien.
- Calentamos el horno a 180º. Rellenamos las alcachofas con la salsa bechamel. Metemos al horno durante 10 minutos. Añadimos queso rallado y gratinamos.
Ingredientes
- 12 Alcachofas
- 1 Cebolla dulce
- 2 Zanahorias
- 150 gr de panceta
- 50 gr de queso emmental rallado
- 2 cucharadas de harina
- 250 cl de leche
- 50 gr de mantequilla
- Aceite de oliva extra
- Sal
- Nuez moscada
