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Cebolla Échalote caramelizada

By 28 marzo, 2019 abril 3rd, 2019 No Comments

Cebolla Échalote caramelizada

Tipo de cebolla: Échalote

  1. En un sartén colocar la cantidad de mantequilla correspondiente. Después pelar las chalotas e ir depositándolas en el aceite del sartén, de manera que queden en una sola capa. Salar y pimentar ligeramente.
  2. Ahora llega el momento de dejar que las chalotas se doren a fuego bajo. Dorar 15 minutos de un lado y luego darlas vueltas y dejar que se doren del otro lado unos 15 minutos más.
  3. A continuación, agregar el azúcar moreno y esperar que se disuelva para comenzar con el conocido proceso de caramelización. El caramelizado será lo que les dará el toque especial a las chalotas.
  4. Una vez disuelta el azúcar, agregar un poco de agua y la rama de romero. Cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca de manera considerable.
  5. Lo que se debe observar es que las chalotas van quedando blancas y caramelizadas. Una vez que obtengan estas características significa que están listas.

Ingredientes

  • 8 unidades de chalota
  • 1 cuchara sopera de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1 ramita de romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua