Longanizas al horno con patatas, cebolla y pimientos

Longanizas al horno con patatas, cebolla y pimientos

1. Precalentar el horno, arriba y abajo a 200 ºC.
2. Cortamos en trozos las longanizas.
3. Pelamos las patatas y cortamos en trozos iguales.
4. Pelamos la cebolla y partimos en trozos igual que los pimientos.
5. En una sartén con aceite de oliva virgen ponemos la cebolla, los pimientos y las patatas previamente salpimentados (lo hacemos en dos tandas). Los cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
6. En una fuente de horno ponemos las longanizas junto con la cebolla, las patatas y los pimientos, regamos con vino blanco (opcional). Espolvoreamos con tomillo.
7. Dejamos 20 minutos en el horno a 180 ºC a media altura. Removemos y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.

• 5 Patatas
• 7 Longanizas frescas de cerdo, pollo o pavo
• 1 Cebolla dulce grande
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Tomillo molido
• Aceite de oliva
• Vino blanco