Salmorejo con sandía
Tipo de cebolla: dulce
- Lavamos los tomates, los pelamos y los partimos en trozos. Los ponemos en el vaso de la batidora.
- Quitamos las pepitas a la sandia y la partimos en trozos. Los añadimos a la batidora.
- Pelamos la cebolla dulce y la cortamos en juliana fina. Pelamos el ajo y le quitamos el germen. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo partimos en trozos. Añadimos todo a la batidora.
- Cuando ya están en la batidora todas las verduras, echamos aceite, sal y pimienta. Trituramos. Probamos y si es necesario corregimos el punto de sal.
- Añadimos el pan y trituramos.
- Metemos en la nevera por lo menos dos horas.
- Servimos con trozos de sandia y un poco de jamón.
Ingredientes
- 500 g de Tomates maduros
- 500 g de Sandía
- Cebolla dulce pequeña
- Pimiento rojo pequeño
- 1 diente de Ajo
- 100 g de Pan con mucha miga (del día anterior)
- 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de Vinagre
- 1 pizca de Sal
