Solomillo en salsa de cerveza y miel con cebollitas échalote y castañas
Tipo de cebolla: Échalote
- Cortamos los solomillos en medallones, salpimentamos y sellamos por los dos lados
- Ponemos las cebollas échalotes en una sartén cuando estén doradas, incorporamos las castañas salteándolas dos minutos. Añadimos la cerveza, cuando este hirviendo, bajamos el fuego y agregamos la miel, el azúcar moreno, la salsa inglesa y un poco de nuez moscada.
- Cocinamos hasta que se reduzca la salsa, controlando la caramelización y que las échalotes estén tiernas.
- Incorporamos la carne, lo mezclamos todo y dejamos cocinar 8-10 minutos.
Puedes acompañar el plato con puré de patata, boniato y calabaza asada o arroz.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo,
- 12 cebollas échalotes
- 3 dientes de ajo
- 3 vasos de cerveza
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 y 1/2 cucharadita de salsa inglesa o perrins
- 25 a 30 castañas
- pizca de nuez moscada
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
