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Solomillo en salsa de cerveza y miel con cebollitas échalote y castañas

By 8 diciembre, 2019 No Comments

Solomillo en salsa de cerveza y miel con cebollitas échalote y castañas

Tipo de cebolla: Échalote

  1. Cortamos los solomillos en medallones, salpimentamos y sellamos por los dos lados
  2. Ponemos las cebollas échalotes en una sartén cuando estén doradas, incorporamos las castañas salteándolas dos minutos. Añadimos la cerveza, cuando este hirviendo, bajamos el fuego y agregamos la miel, el azúcar moreno, la salsa inglesa y un poco de nuez moscada.
  3. Cocinamos hasta que se reduzca la salsa, controlando la caramelización y que las échalotes estén tiernas.     
  4. Incorporamos la carne, lo mezclamos todo y dejamos cocinar 8-10 minutos.

Puedes acompañar el plato con puré de patata, boniato y calabaza asada o arroz.

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo,
  • 12 cebollas échalotes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 vasos de cerveza
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 y 1/2 cucharadita de salsa inglesa o perrins
  • 25 a 30 castañas
  • pizca de nuez moscada
  • sal, pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra