Sopa Minestrone
Tipo de cebolla: Dulce
- Ponemos las alubias en remojo 8 horas. Las escurrimos y las penemos a cocer en una cazuela o en olla exprés. El tiempo de cocción dependerá del utensilio utilizado. También se puede usar alubias blancas cocidas de bote.
- Cortamos las hortalizas en dados pequeños. Salteamos la cebolla dulce durante 3 minutos en una cazuela con aceite de oliva, añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín, el apio y el ajo. Removemos y cocemos durante otros tres minutos más.
- Añadimos el caldo de verduras y el tomate, las judías verdes y las alubias blancas. Cocemos una hora a fuego medio.
- Añadimos la pasta y la mantenemos en función del tiempo necesario para su cocción. Salpimentamos
- Cuando vayamos a servir añadimos las hojas de albahaca y el queso parmesano.
cebolla dulce, cebollas dulces, cebolla dulce productores
Ingredientes
- 100 g Alubias blancas
- 100 g Judías verdes redondas bobby
- 2 Zanahorias
- 2 Patatas
- 1 Calabacín
- 1 Apio
- 2 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas dulces
- 120 g Pasta corta seca
- 80 g Queso Parmesano
- 6 Hojas de albahaca
- 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 Litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
