Pechugas de pollo con espinacas y tomates secos
Tipo de cebolla: dulce
- Fileteamos las pechugas de pollo en dos o tres trozos. Salpimentamos y pasamos por harina.
- En una sartén con aceite sellamos las pechugas.
- Colamos el aceite y añadimos el ajo y la cebolla, salpimentamos. Cocinamos hasta que esté transparente.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Agregamos la nata y salpimentamos. Agregamos los tomates y las espinacas. Mezclamos. Si la salsa queda muy espesa podemos añadir caldo de pollo.
- Ponemos las pechugas de pollo en la salsa anterior y dejamos cocinar alrededor de 5 minutos.
- Emplatamos. Podemos acompañarlo con champiñones o puré de patata.
Ingredientes
- 4 pechuga de pollo
- 1 cebolla dulce cortada en Brunoise
- 1 diente de ajo cortado en Brunoise
- 80 ml. de vino blanco
- 500 ml. de nata o crema de leche
- 10 tomates secos troceados
- 4 puñados de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
