Ensalada con queso de cabra, beicon y cebolla dulce

Ensalada con queso de cabra, beicon y cebolla dulce

1. En una plancha caliente con una gota de aceite ponemos el queso vuelta y vuelta. Retiramos.
2. En la misma plancha desegrasamos el beicon hasta que esté ligeramente tostado.
3. Si quieres, puedes caramelizar la cebolla en su propio azúcar.
4. En una fuente ponemos la escarola, el radicchio y los canónigos lavados y bien escurridos, añadimos el bacón, el queso de cabra, la cebolla y las nueces. Aderezamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

• Escarola rizada
• Radicchio (achicoria)
• Canónigos
• Beicon
• Queso de cabra
• Cebolla dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico