Ensalada de espinacas, fresas y mango

Ensalada de espinacas, fresas y mango

1. Lavamos y secamos las espinacas y las fresas, partimos estas por la mitad.
2. Partimos en cuadrados la cebolla y los aguacates.
3. En un bol ponemos las frutas y las verduras.
4. Hacemos una vinagreta licuando las fresas con el vinagre, el azúcar (optativo), el agua, el aceite, la sal y la pimienta.
5. Emplatamos poniendo una cama de espinaca, las fresas, el aguacate, la cebolla y los piñones. Añadimos la vinagreta y espolvoreamos el sésamo por encima.

• 4 Tazas de espinaca baby
• 1 Taza de fresas lavadas.
• 2 Aguacates.
• 1/4 Cebolla dulce.
• 1/2 Taza de piñones tostados.
• Sésamo.

Para la vinagreta:

• ½ Taza de fresas.
• 1 Cucharada de azúcar.
• 2 Cucharadas de agua.
• 1 Taza de aceite de oliva.
• 1/2 Tazas de vinagre balsámico.
• Sal y pimienta.