Espaguetis de calabacín con salsa de tomate
Tipo de cebolla: dulce
- Partimos la cebolla y el ajo en juliana. Si utilizamos tomate natural lo lavamos y rallamos.
- En una sartén con aceite de oliva virgen pochamos la cebolla y el ajo, cuando estén transparente añadimos el tomate. Salpimentamos, añadimos la miel y el orégano. Continuamos hasta que el tomate esté frito.
- Cortamos los calabacines con una mandolina en láminas de unos 2 mm de grosor y lo más largas posible. Después, cortamos las láminas en finas tiras. También lo podemos hacer con un pelador de verduras.
- En una sartén con aove salteamos el calabacín en tandas durante 1 o 2 minutos.
- Ponemos en una fuente y añadimos la salsa de tomate. Espolvoreamos con queso parmesano.
Puedes servir a continuación o gratinar unos minutos.
Ingredientes
- 4 Calabacines
- 80 gr. de Queso Parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 Tomates pera o un bote pequeño de tomate triturado
- ½ Cebolla dulce
- 2 Dientes de ajo
- 50 mililitros de Aceite de Oliva suave
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 cucharadita de miel optativo
- Sal
- Pimienta
