Muslos de pollo con tomates cherry y aceitunas

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en brunoise
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doramos los muslos de pollo que previamente hemos salpimentado. Reservamos en una cazuela de horno.
En la misma sartén doramos el ajo y añadimos la cebolla. Cocinamos hasta que esté transparente. Agregamos el tomate natural triturado, la hoja de laurel (que retiraremos cuando la salsa esté hecha) y un poco de romero. Bajamos el fuego y dejamos que se haga durante 20 minutos más o menos
Precalentamos el horno a 190º. Añadimos a la bandeja donde teníamos el pollo los tomates y las aceitunas (bien escurridas), vertemos por encima la salsa de tomate, aceite un poco de sal y pimienta.
Horneamos aproximadamente una hora y cuarto (dependiendo del punto que le guste a cada uno). Sacamos del horno, le podemos añadir un poco de romero por encima. Emplatamos y servimos.