Albóndigas con queso y salsa de cebolla
Tipo de cebolla: dulce
- En un bol ponemos la carne picada y salpimentamos, añadimos el huevo, la leche, el pan rallado y el queso. A nosotros nos gusta añadirle un poco de cebolla rallada. Juntamos todo bien hasta hacer una masa homogénea. Hacemos bolas cada uno del tamaño que le guste. Enharinamos y freímos. Reservamos También las puedes hacer metiendo al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. En este caso no pasamos las albóndigas por harina.
- Partimos la cebolla en juliana fina y la pochamos junto con el ajo en una sartén (la misma en la que hemos cocinado las albóndigas) con aove a fuego muy lento hasta que se caramelice en su propio jugo (removemos para que no se pegue). Añadimos la harina y cocinamos. Agregamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos agua o caldo de carne y cocinamos unos 15 minutos hasta que se espese la salsa.
- Incorporamos las albóndigas y les damos un hervor.
Ingredientes
- 50 g Queso gruyère o similar
- 1 Diente de ajo
- Pan rallado 1
- Huevo
- 200 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 1 Cebolla dulce
- Harina de trigo
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
