
Albóndigas de pollo en salsa española
Tipo de cebolla: dulce
- En un bol ponemos el pollo y la salpimentamos. Añadimos los huevos, una cebolla dulce rallada, pan rallado, 1 chorrito de leche, el perejil, dos ajos picados y el comino. Mezclamos todo bien.
- Hacemos bolas (el tamaño depende del gusto de cada uno) con la masa, las pasamos por harina y las sellamos en una sartén con aove. Retiramos
- En la misma sartén, con el aceite de freir las albóndigas, pochamos el ajo y la otra cebolla dulce partida en cubos pequeños. Salpimentamos.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, incorporamos el caldo de pollo.
- Pasados unos minutos trituramos, hasta obtener la textura deseada.
- En una cazuela ponemos las albóndigas con la salsa. Cocinamos el tiempo suficiente para que se terminen de cocer por dentro pero no se sequen.
Ingredientes
- 1kg de carne picada de pollo
- 2 Huevos
- Pan rallado
- 1 Chorrito de leche
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas dulces pequeñas
- 1 Litro de caldo de pollo
- 1 Cucharada de harina
- 1/2 Cucharadita de comino
- 1/2 Vaso de vino blanco
- Un puñado de perejil picado
- 25g de pan rallado
- Harina
- Sal y pimienta
- Aceite virgen extra