Albóndigas de pollo en salsa española

Albóndigas de pollo en salsa española

1. En un bol ponemos el pollo y la salpimentamos. Añadimos los huevos, una cebolla dulce rallada, pan rallado, 1 chorrito de leche, el perejil, dos ajos picados y el comino. Mezclamos todo bien.
2. Hacemos bolas (el tamaño depende del gusto de cada uno) con la masa, las pasamos por harina y las sellamos en una sartén con aove. Retiramos
3. En la misma sartén, con el aceite de freir las albóndigas, pochamos el ajo y la otra cebolla dulce partida en cubos pequeños. Salpimentamos.
4. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, incorporamos el caldo de pollo.
5. Pasados unos minutos trituramos, hasta obtener la textura deseada.
6. En una cazuela ponemos las albóndigas con la salsa. Cocinamos el tiempo suficiente para que se terminen de cocer por dentro pero no se sequen.

• 1kg de carne picada de pollo
• 2 Huevos
• Pan rallado
• 1 Chorrito de leche
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cebollas dulces pequeñas
• 1 Litro de caldo de pollo
• 1 Cucharada de harina
• 1/2 Cucharadita de comino
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Un puñado de perejil picado
• 25g de pan rallado
• Harina
• Sal y pimienta
• Aceite virgen extra