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Conejo en salsa con champiñones

By 26 mayo, 2023No Comments
Receta de conejo en salsa de tomate y cebolla dulce, con champiñones
Receta de conejo en salsa de tomate y cebolla dulce, con champiñones

Conejo en salsa con champiñones

Tipo de cebolla: dulce

  1. Limpiamos los champiñones, los partimos en láminas o cuartos.
  2. En la olla exprés ponemos un chorro de aceite, añadimos los ajos cortados en trozos y doramos. Añadimos los champiñones y salpimentamos. Cocinamos y reservamos.
  3. Salpimentamos y pasamos por harina el conejo. Doramos con el aceite de los champiñones, añadiendo más si es necesario. Reservamos.
  4. Partimos la cebolla en juliana fina, añadimos sal y la pochamos (en la misma olla) hasta que esté transparente. Añadimos el tomate. Cuando esté frito agregamos el conejo, el vino (dejamos que se evapore el alcohol), un vaso de agua y la hoja de laurel.
  5. Cerramos la olla y cocinamos durante 15-25 minutos (dependiendo de la olla y de como nos guste el punto de la carne del conejo)
  6. Abrimos la olla, añadimos los champiñones con los ajos tierno, cocinamos durante 3-4 minutos. Servimos.

Ingredientes

  • 1 conejo partido en trozos
  • 1 cebolla dulce Tomate triturado
  • 1/2 manojo de ajos tiernos
  • 200 gr. de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
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