Albóndigas vegetarianas de garbanzos

Albóndigas vegetarianas de garbanzos

1. En una batidora o en un procesador de alimentos introducimos todos los ingredientes y trituramos.
2. Hacemos las albóndigas y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
3. Precalentamos el horno a 200º y asamos las albóndigas durante 25-30 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
4. En una sartén con aove cocinamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añadimos el tomate ,cocinamos, salpimentamos y seguimos hasta que esté en su punto

• 2 Tazas de garbanzos cocidos y escurridos
• 2 cebollas dulces picadas (reservar una para la salsa)
• 2 dientes de ajo picados (reservar uno para la salsa)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra