Cebollas rellenas de bonito
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Tipo de cebolla: Blanca
- Desmenuzamos el bonito y lo mezclamos con los huevos y los pimientos troceados y cuatro cucharadas de salsa de tomate.
- Pelamos la cebolla, le cortamos la tapa (reservamos) y con cuidados las vaciamos. Es conveniente dejar solo 2 capas. También reservamos la cebolla que quitamos del interior.
- Rellenamos las cebollas con la mezcla anterior y les ponemos la tapa.
- Ponemos una olla al fuego con el suficiente aceite para cubrir la mitad de la cebolla y cuando esté bien caliente las ponemos, dejándolas dorar. Es importante echar aceite por encima de las cebollas con una cuchara, para que se doren uniformemente. (También se pueden voltear). Quitamos de la olla.
- Retiramos el aceite sobrante, dejando el suficiente para dorar la cebolla que habíamos troceado anteriormente. Añadimos ajos laminados. Vamos removiendo para que se dore.
- Incorporamos la harina y removemos, añadimos la sidra, mezclamos todos los ingredientes y cuando esté hirviendo bajamos el fuego. Rectificamos de sal.
- Añadimos las cebollas, la salsa de tomate restante y agua hasta casi cubrir las cebollas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen durante dos horas.
- La salsa se habrá reducido, hemos ido rectificando el punto de sal. Podremos pasar la salsa por la batidora o dejarla como esta, según la textura que queramos.
Ingredientes
- 4 cebollas grandes y de igual tamaño
- 250 g. de bonito en conserva (o atún)
- 2 huevos cocidos
- 6 pimientos del piquillo asados en conserva
- 300 g. de salsa de tomate casera
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada sopera de harina de trigo (si sois celiacos, con harina sin gluten)
- Un vaso pequeño de sidra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
