Crema de calabaza y naranja
Tipo de cebolla: Figueres
- Pelamos y cortamos el puerro y la cebolla en trozos, los rogamos en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen y sal.
- Pelamos y troceamos la calabaza, la patata y la zanahoria. Los añadiremos a la cazuela cuando la cebolla y el puerro estén bien pochados. Las cocinamos unos minutos sin dejar de remover.
- Añadimos el caldo de pollo (también se pueden cubrir con agua) y lo dejamos que cueza todo bien.
- Batimos en contenido de la cacerola, hasta tener una crema homogénea y fina.
- Añadimos el zumo de 2 naranjas y la nata, removemos la mezcla y corregimos el punto de sal y pimienta.Dejamos hervir unos minutos a fuego medio.
Podemos servir con unos picatostes o espolvorear con queso de oveja a modo de virutas.
Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 2 naranjas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
