Crema de col lombarda

Crema de col lombarda

1. Lavamos, pelamos y partimos en trozos la cebolla dulce, el puerro y la manzana.
2. Las ponemos en una olla con aceite y la cocinamos hasta que estén pochadas.
3. Pelamos, lavamos y partimos la patata en trozos pequeños. Las ponemos en la olla. Removemos para mezclar bien.
4. Cortamos la col lombarda en 4 mitades y en juliana, la unimos a los demás ingredientes y mezclamos. Cubrimos con agua y salpimentamos. Ponemos a cocer alrededor de 20 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos (pinchamos con un cuchillo).
5. En un recipiente ponemos todos los ingredientes y trituramos añadiendo caldo de la cocción hasta obtener una crema con la textura deseada. Cuando emplates añade a la crema un chorrito de aceite de oliva.

Se puede servir acompañada de pan frito y Kale.

• 1 Lombarda o col morada pequeña
• 2 Patatas
• 1 Manzana
• 1 Puerro
• 1 Cebolla dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta