Ensalada de garbanzos con remolacha, rúcula, tomate y cebolla caramelizada
Tipo de cebolla: dulce
- Lavamos y partimos los vegetales. Enjuagamos y escurrimos los garbanzos.
- Caramelizamos la cebolla siguiendo la receta que está en nuestra web.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol.
- En un tarro pequeño de cristal o en una taza ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y aderezamos la ensalada, justo antes de servir.
- Añadimos el queso feta por encima.
Ingredientes
- 1 Bote grande de garbanzos cocidos.
- Remolacha cocida según el gusto de cada uno.
- 2 puñados grandes de rúcula fresca.
- 100 gr. de tomates cherry partidos por la mitad
- 2 Cebollas dulces
- Queso de feta desmenuzado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
