Ensalada de quinoa
Tipo de cebolla: dulce/roja
- Cocinamos la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante.
- En un bol ponemos la cebolla, el pepino y el tomate.
- Lavamos el orégano, la menta y la albahaca. Las picamos.
- Podemos aliñar la ensalada con lo que más nos apetezca. Nosotros te proponemos el siguiente aliño: mezclamos el aceite, el limón y el ajo. Salpimentamos. Añadimos las hierbas aromáticas.
- En el bol que habíamos colocado las verduras añadimos la quinoa y el aliño. Mezclamos bien. Puedes servir a continuación o dejar reposar un tiempo para que la quinoa coja más sabor.
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- ½ pepino partido en brunoise
- 1 cebolla roja / cebolla dulce cortada en brunoise
- 1 tomate partido en brunoise
- 200 g de queso feta / queso blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo machacado
- 1 pizca de azúcar
- Sal
- Pimienta
- Unas ramitas de menta, albahaca y orégano.
