Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz con cebolla

1. Lava bien los ingredientes
2. Corta los tomates en cuartos
3. Quita las pepitas al pimiento verde y cortarlo y rodajas gruesas
4. Pela el pepino y córtalo en 4 partes
5. Pela el ajo y la cebolla, córtala en 4 partes.
6. Coloca las verduras en la batidora. Si quieres el gazpacho más grumoso y sin colar, añade ahora el pan y tritura. Si vas a colarlo y quieres una textura fina, tritura primero las verduras, añade posteriormente el pan y vuelve a triturar
7. Añade el vinagre, el aceite y la sal.
8. Deja reposar en la nevera unas horas para que esté bien fresquito
9. Para acompañarlo corta trozos pequeños de cebolla, pepino, pimiento y cubitos de pan tostado.

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla Consuay
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 1 rebanada de pan (unos 50 gr, opcional)
• Vinagre de vino blanco al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal