Rollos de calabacín con queso crema y eneldo
Tipo de cebolla: dulce
- Rallamos la cebolla dulce, añadimos sal y pochamos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos y dejamos enfriar.
- Limpiamos los calabacines, los rallamos. Salamos y dejamos reposar. Quitamos el agua con un colador o una gasa.
- Batimos los huevos, salpimentamos y los mezclamos con el queso crema (25 g.)
- Añadimos los calabacines y la cebolla. Mezclamos bien.
- Vertemos la mezcla en una fuente cubierta con papel de horno, distribuyendola de manera uniforme. Horneamos a 180º aproximadamente 25 minutos. Dejamos enfriar.
- Picamos finamente el eneldo y lo mezclamos bien con el resto del queso crema. Lo ponemos sobre la base de calabacín repartiéndolo regularmente. Hacemos un rollo ayudándonos con el papel de hornear. Cerramos los extremos y metemos en la nevera para que se compacte. Partimos en porciones y servimos.
Ingredientes
- 3 Calabacines.
- 1 Cebolla dulce pequeña .
- 3 Huevos.
- 250 gr. de queso crema.
- Eneldo fresco.
- Sal.
- Pimienta
- Aceite de oliva.
