Crema de lentejas rojas
Tipo de cebolla: Dulce
La lenteja roja se diferencia de las demás en que no tiene piel por eso su cocción es más rápida y la crema tendrá una textura más fina. La receta se puede hacer con cualquier tipo de lentejas.
Los tiempos de realización del plato dependerán de donde realicemos el plato en cazuela o en olla exprés. Nosotros en esta ocasión lo vamos a hacer en cazuela.
- Pelamos y partimos los vegetales en trozos pequeños.
- Ponemos una cazuela con un chorro de aceite y rehogamos las hortalizas.
- Cubrimos las verduras con agua, las dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Añadimos sal
- Lavamos las lentejas, las escurrimos y las ponemos en la cazuela. Rectificamos de agua si es necesario hasta cubrir las legumbres, añadimos comino y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 15 minutos.
- Apartamos del fuego y trituramos hasta que quede fina y cremosa.
Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas
- De 700 ml a 1 l de caldo de verduras o agua
- 1/2 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal
