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Alubias con almejas

By 12 enero, 2020 No Comments
Receta alubias con almejas
Receta alubias con almejas

Alubias con almejas

Tipo de cebolla: Dulce

  1. Vamos a desarrollar la receta con alubias secas y coceremos las hortalizas en la olla para que sea más rápido. Si utilizas las alubias de bote (2 botes de 570 g.) el tiempo utilizado será menor.
  2. La noche anterior dejamos en remojo las alubias.
  3. Ponemos las almejas con sal para que suelten la arena, cambiando el agua por lo menos un par de veces
  4. Escurrimos las alubias y las colocamos en una olla junto con la cebolla, dos dientes de ajo, la zanahoria y el laurel. Cubrimos con agua y añadimos sal y aceite. El tiempo dependerá de la olla que utilicemos.
  5. En una cacerola con un poco de aceite ponemos los otros ajos picados, añadimos las almejas escurridas, tapamos hasta que se abran y retiramos.
  6. Trituramos las verduras y las añadimos a la cacerola donde hemos abierto las almejas, junto con el vino blanco, removemos y hacemos una salsa ligera.
  7. Añadimos las alubias, las almejas, el perejil picado y hervimos para que se liguen los sabores.

Ingredientes

  • 500 g. de alubias blancas secas (pueden ser de bote)
  • 500 g de almejas 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil
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