Tortilla de espárragos y cebolla

Tortilla de espárragos y cebolla dulce

1. Lavamos los espárragos y la cebolla dulce, los partimos en trozos pequeños y añadimos sal
2. En una sartén con aceite de oliva virgen, ponemos la cebolla hasta que esté transparente, reservamos.
3. Salteamos los espárragos aproximadamente 10 minutos a fuego medio/bajo
4. Batimos los huevos, salamos y mezclamos con la cebolla dulce y los espárragos.
5. Hacemos la tortilla en la sartén a fuego medio/bajo por ambos lados.

• 1 Manojo de espárragos verdes.
• 1 Cebolla mediana
• ¾ Huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen