Fideos de arroz con verduras y gambas

Fideos de arroz con verduras y gambas

1. En una olla echa agua. Cuando comience a hervir introduce los fideos de arroz y cocínalos el tiempo que indica sus instrucciones. Cuélalos y reserva.
2. En una sartén o wok pon un poco de aceite saltea las gambas y reserva.
3. Lava las verduras y trocéalas en juliana. Ponlas en la sartén o wok con el aceite de las gambas. Saltéalas y añade las gambas.
4. Incorpora el jengibre y remueve hasta que tenga color.
5.  Añade los fideos.
6. Agrega la soja y mezclar bien todos los ingredientes.
7. Añade cebollino en pequeños trozos.

• 400 gr. de fideos de arroz
• Gambas (frescas o congeladas) puedes poner de 4 a 5 por comensal
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla dulce
• 1 trozo de jengibre fresco pequeño
• Cebollino
• Aceite
• Salsa de soja