Champiñones rellenos de cebolla y queso gratinado

Lavamos los champiñones y los secamos. Separamos los tallos de los sombreros y picamos los primeros. Echamos unas gotitas de zumo de limón por encima para evitar que se ennegrezcan.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. La caramelizamos en su propio jugo (tienes la receta en nuestra web).
En una sartén con aove doramos los ajos y rehogamos los tallos de los champiñones.
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la cebolla caramelizada con los tallos de los champiñones.
En una fuente para horno pintamos de aceite el fondo, colocamos los sombreros de los champiñones y horneamos 10/15 minutos. Los rellenamos con la mezcla y añadimos el queso. Gratinamos.