Estofado de ternera
Tipo de cebolla: dulce
- Salpimentamos los filetes de ternera y los pasamos por harina.
- En una sartén con aove sellamos los filetes. Reservamos.
- En la misma sartén pochamos las cebollas y el ajo.
- Cuando estén tiernas añadimos la carne con todo el jugo que hayan soltado. Regamos con el vino y esperamos que evapore el alcohol.
- Añadimos el tomate, el caldo de carne y el laurel. Salpimentamos.
- Cocemos ha fuego suave durante 60-70 minutos por lo menos, hasta que la carne esté tierna.
- Añadimos las patatas y cocemos durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
Ingredientes
- 750 g Carne de ternera para guisar o estofar
- 3 Dientes de ajo partidos en trozos muy pequeños
- 1 Cebolla dulce mediana partida en juliana fina
- 100 ml Vino tinto
- 500 g Tomate troceado en lata
- 150 ml Caldo de carne
- Harina
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Patatas grandes peladas y troceadas.
