Pechugas en salsa de queso y espinacas

Pechugas en salsa de queso y espinacas

1. Salpimentamos los filetes de pechuga.
2. En una sartén con poco aove doramos las pechugas por ambos lados. Reservamos.
3. En la misma sartén pochamos la cebolla hasta que este transparente. Añadimos el agua, el vino o al 50% dependiendo del gusto de cada uno junto con los quesitos. Removemos desmenuzando los quesitos hasta que se conviertan en una salsa homogénea. Añadimos las espinacas. Salpimentamos y mezclamos.
4. Añadimos los filetes de pechuga, dejamos un poco en el fuego para que se mezclen bien los sabores.

• 4 Pechugas en filetes.
• 1 Cebolla dulce o dos dependiendo del tamaño cortadas en juliana fina.
• 6 Quesitos.
• 100 g. de espinacas baby.
• 200 ml. agua/vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Pimienta.