Albóndigas de Yaneth

Albóndigas de Yaneth

1. En un bol ponemos la carne picada y la salpimentamos. Añadimos el huevo, media cebolla dulce pequeña rallada, pan rallado, un chorrito de leche. Mezclamos todo bien.
2. Hacemos bolas (el tamaño depende del gusto de cada uno) con la masa, las pasamos por harina y las sellamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Retiramos.
3. En la misma sartén, con el aceite de freir las albóndigas, rehogamos el pimiento, la cebolla y las zanahorias. Salpimentamos. Añadimos un chorro de agua y ponemos a hervir.
4. Freímos el tomate y lo añadimos a las verduras. Trituramos hasta obtener una salsa de la textura que queramos.
5. En una cazuela ponemos las albóndigas con la salsa. Cocinamos el tiempo suficiente para que se terminen de cocer por dentro pero no se sequen.

• 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
• 1 huevo
• Leche
• Cebolla dulce rallada
• Pan rallado
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 1 Pimiento verde partido en juliana
• 2 Zanahorias partidas
• 1 Cebolla dulce partida en juliana
• Tomate frito o natural triturado para freir.
• Sal