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Cebolla DulceCebolla dulce recetasInvierno

Arroz con secreto ibérico y foie

By 13 noviembre, 2021noviembre 15th, 2021No Comments
Receta de arroz con secreto ibérico y foie. Realizada con cebolla dulce
Receta de arroz con secreto ibérico y foie. Realizada con cebolla dulce

Arroz con secreto ibérico y foie

Tipo de cebolla: dulce

  1. Lavamos las verduras y limpiamos el pollo, lo ponemos todo en una olla cubierto de agua, añadimos sal y 2 pastillas de caldo de pollo 100% natural. Dejamos cocinar entre 20/45 minutos dependiendo de la olla que utilicemos.
  2. Preparamos los ingredientes y los cortamos.
  3. Marcamos el foie, retiramos. En la grasa que deja marcamos el secreto y lo retiramos.
  4. Sofreímos las verduras: cebolla dulce, champiñón y ajos tiernos. Añadimos el tomate rallado y el pimentón. Luego el secreto y el arroz, que salteamos durante 2 minutos.
  5. Incorporamos el caldo de pollo (rectificamos de sal) y lo cocemos durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo del gusto de cada uno.
  6. Dejamos reposar y servimos.

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 bandeja foie
  • 2 bandejas secreto ibérico
  • 1 cebolla dulce
  • 600 gr. arroz
  • Caldo natura de pollo o 2 bricks de caldo de ave
  • 2 ajos tiernos
  • 4 champiñones grandes
  • 2 tomates
  • 1 pizca de pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Para el caldo

  • 1 carcasa de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 chirivía
  • 1 nabo
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