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Ternera Strogonoff

By 27 noviembre, 2021diciembre 1st, 2021No Comments
Receta de ternera Strogonoff con cebolla dulce
Receta de ternera Strogonoff con cebolla dulce

Ternera Strogonoff

Tipo de cebolla dulce

  1. Cortamos los filetes en tiras de igual tamaño, como un dedo de grosor. Los salteamos a fuego fuerte en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén dorados. Reservamos.
  2. Ponemos en la sartén un poco más de aceite y añadimos la cebolla dulce cortada en juliana fina. Puchamos durante 10 minutos aproximadamente.
  3. Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los ponemos en la sartén junto con la cebolla. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio. Añadimos el brandy. Dejamos que vaya cociendo para que se evapore el alcohol.
  4. Incorporamos la nata y la mostaza Dijon. Removemos. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
  5. Añadimos la carne y la salsa que haya podido soltar, removemos y dejamos cocer 2 o 3 minutos, hasta que la salsa tenga el punto deseado.

Se acompañar de patatas fritas, verduras a la plancha o pepinillos en vinagre.

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera bien tiernos
  • 1 cebolla dulce grande
  • 200 g. de champiñones
  • 200 ml. de nata o crema de leche para cocinar
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Brandy o coñac
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
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