Calabacines rellenos
Tipo de cebolla: dulce
- Precalentamos el horno a 180º. Lavamos los calabacines, secamos y partimos por la mitad. Hacemos cortes a lo largo del calabacín sin llegar hasta la piel. Sazonamos, echamos por encima un chorrito de aceite y metemos en el horno durante 30-35 minutos.
- Con una cuchara sacamos la carne del calabacín sin romper la cáscara, la troceamos y reservamos.
- Lavamos, cortamos y salamos las verduras. Pochamos en una sartén con un chorro de aceite, añadimos el tomate. A continuación agregamos el calabacín, las hierbas y luego la proteína que nos guste, tofú, pollo, atún … Mezclamos bien. Cocinamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Reservamos.
- Hacemos una salsa bechamel y la unimos a las verduras. Rellenamos el calabacín y espolvoreamos el queso. Metemos al horno durante 30 minutos.
Ingredientes
- 2 Calabacines
- ½ Zanahoria
- ½ Cebolla
- ½ Pimiento verde y ½ rojo
- 5 g Albahaca
- 30 g Tomate concentrado
- 5 g Orégano seco
- 10 ml Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Queso Mozzarella
- Proteína vegetal/animal al gusto.
