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Ensalada de calamar con mango y cebolla dulce

By 16 octubre, 2021noviembre 19th, 2021No Comments
Receta de calamar con mango y cebolla dulce
Receta de calamar con mango y cebolla dulce

Ensalada de calamar con mango y cebolla dulce

Tipo de cebolla: dulce

  1. Limpiamos el calamar y lo partimos en anillas sin llegar a separarlas.
  2. Rallamos el limón y sacamos su jugo.
  3. Preparamos el adobo para el calamar. Machacamos los ajos, añadimos la pimienta, la ralladura del limón y dos cucharas de aceite. Lo ponemos todo en un bol junto al calamar para macerar durante 30- 45 minutos.
  4. Cortamos la cebolla dulce en juliana fina.
  5. Partimos el mago en cuadrados pequeños.
  6. Quitamos las semillas a la guindilla y la partimos en rodajas.
  7. En un bol juntamos la cebolla, el mango, la guindilla, el zumo del limón y un poco de sal. Dejamos macerar durante 10 minutos.
  8. Preparamos la ensalada de lechugas (podéis usar una bolsa de lechugas variadas)
  9. En una fuente ponemos la ensalada de lechugas y la mezcla de cebolla y mango.
  10. En una plancha caliente cocinamos el calamar por ambos lados.
  11. Emplatamos añadiendo cilandro por encima del calamar, sal y un chorrito de aceite.

Ingredientes

  • 1 Calamar
  • 1 Mango
  • 1 Cebolla dulce
  • Ensalada de lechugas variadas
  • 1 Limón
  • 2 Dientes de ajo
  • Pimienta blanca molida
  • Guindilla roja fresca
  • Cilantro fresco unas hojas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
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