“Hummus” de alubias con cebolla caramelizada

“Hummus” de alubias con cebolla caramelizada

1. Partimos la cebolla en juliana fina y la caramelizamos en su propio jugo. Reservamos. (Receta en nuestra web).
2. Lavamos y escurrimos las alubias.
3. En el vaso de la batidora ponemos las alubias, dos cucharadas de sésamo, la cebolla caramelizada y batimos. La cebolla ya tiene aceite pero es posible que necesitemos añadirle un poco más. Trituramos hasta alcanzar la textura deseada.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce
• 200 gr de alubias en conserva
• 2 cucharadas de semillas de sésamo