Cebolla DulceCebolla dulce recetasInvierno

Falafel

By 1 noviembre, 2020 noviembre 28th, 2020 No Comments
cebolla dulce
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Falafel

Tipo de cebolla: dulce

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  1. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en le vaso de una batidora junto con la cebolla, el ajo, el cilandro, el perejil y el comino. Trituramos (puede que sea necesario añadir un poco de agua). Añadimos la levadura, la sal y la pimienta, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si queda poco espesa se le puede añadir poco a poco harina, preferentemente de garbanzos.
  2. Dejamos reposar la masa en la nevera 30 – 45 minutos. Hacemos las bolas de un tamaño menor a una pelota de pin-pon.
  3. Ponemos una sartén bien profunda con abundante aceite de oliva a calentar, y una vez esté bien caliente iremos friéndolos de forma que nos queden bien cubiertos con el aceite, alrededor de 5 minutos. Los retiramos de la sartén y ponemos sobre papel absorbente. Servimos calientes.

Se pueden acompañar de salsa de yogur, salsa tzatziki o una ensalada.

Es fundamental tener los garbanzos en remojo por lo menos 24 horas, si esto no puede ser se puede hacer con garbanzos cocidos lo que tendremos en cuenta para la textura de la masa.

Ingredientes para 24 unidades

  • 300 g de garbanzos (los ponemos en remojo por lo menos 24 horas)
  • 120 g de cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta
  • 5 g de levadura química
  • 10 g de comino molido
  • Aceite de oliva
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