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Hummus de cebolla caramelizada

By 17 octubre, 2020 diciembre 5th, 2020 No Comments
Cebolla dulce recetas
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Hummus de cebolla dulce caramelizada

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Tipo de cebolla: dulce

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  1. Echa los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con la cebolla caramelizada, el zumo de limón, el tahini*, el ajo, la sal, el comino y el agua (o caldo de cocción en caso de que hayas cocinado los garbanzos)
  2. Bate hasta obtener una crema homogénea.
  3. Emplatamos el hummus y le añadimos un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce. Puedes acompañarlo con pan tostado o bastoncillos de carlota y pepino.

* El tahini es pasta de sésamo. Echamos las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio removiendo hasta que se doren ligeramente. Las dejamos enfriar y las batimos con o sin aceite (depende de la potencia de la batidora) hasta conseguir una pasta cremosa.

Ingredientes

  • 2 cebollas dulces
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1/3 taza de tahini *
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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