Gratín de cebolla y patata

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
Pelamos y cortamos la cebolla dulce en juliana. En una sartén ponemos a calentar aove y añadimos la cebolla. Ponemos sal y dejamos a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente (puedes seguir y caramelizarla en su propio jugo). Incorporamos el vino blanco y lo dejamos unos minutos. Reservamos.
Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en láminas de unos dos o tres milímetros de espesor.
Calentamos la nata con el caldo en un cazo, salpimentamos.
En una fuente de horno con un chorrito de aceite para el fondo y los laterales, ponemos capas de patatas y cebollas sucesivamente. Terminamos con una capa de patatas.
Espolvoreamos el queso y echamos por encima el caldo y la nata.
Horneamos hasta que las patatas estén tiernas y el queso gratinado. Sacamos del horno, añadimos un poco de tomillo y dejamos reposar.