Gratinado de coles de Bruselas

Gratinado de coles de Bruselas

1. Quitamos la parte dura de las coles de Bruselas, lavamos y ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén tiernas escurrimos, reservamos
2. En una sartén con aceite de oliva doramos el ajo y la cebolla dulce que previamente hemos cortado en juliana muy fina.
3. Cuando estén transparentes añadimos el caldo y dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos el queso y la mostaza. Salpimentamos y trabajamos hasta obtener una salsa cremosa.
4. En una fuente de horno, untada con aceite, incorporamos las coles y las cubrimos con la salsa. Podemos añadir queso rallado.
5. Metemos en el horno a 180º hasta que el queso esté fundido.

• 500 gr de coles de Bruselas
• 1 cebolla dulce
• 1 diente de ajo
• 150 ml de caldo de verduras
• 100 gr de queso para untar
• 1 cucharada de mostaza
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal